眼肉西冷菲力区别
2024-07-20 04:47:14
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1、取材部位不同
菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作;
眼肉牛排是从牛身中间的无骨部分切下来的肉制作;
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉制作。
2、口感不同
菲力牛排的口感:酥软劲道;
眼肉牛排的口感:柔嫩且多汁,滋味无穷;
西冷牛排的口感:肉细多汁,口感鲜嫩,韧度强、肉质硬、有嚼头。
3、常见吃法不同
菲力牛排可加上洋葱,煎至六七成熟,加入牛排酱汁,装盘食用;
眼肉牛排可切成薄片煎炒,亦可切成牛排烧烤;
西冷牛排煎好后,醋酸汁浇在牛排四周一圈,牛排呈现一种非常独特的暗金色,这样能把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
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