给鸡退毛什么方法最快
2024-07-20 06:01:53
好评回答
1、在杀鸡或者杀鸭之前,先给鸡喝一点白酒或者食醋,把鸡灌醉。
2、等到十五分钟后,鸡鸭基本上也就醉了,这个时候就是杀鸡的最好时机。因为鸡鸭喝酒后毛孔会变得很粗,有利于我们后面的脱毛工作。
3、十五分钟后,迅速地将鸡杀掉,然后趁着毛孔还粗的时候,迅速地将鸡毛扒光,如果时间一长,毛孔收缩了,那么比较细的毛毛就除不干净了。
4、烧一壶开水备用。掌握好水温是关键,一般七八十度的水温足矣,但也得视情况而定:鸭的水温高些,鸡得水温低些;老的水温高些,嫩的水温低些;冬天水温高些,夏天水温低些。
5、在开水中加一点盐,将鸡放在盆中,往它们身上浇盐开水。
6、浇盐开水的时候各个地方要淋均匀,每个部位都要浇透。完了过后先浸泡一会儿,然后开始除毛。除毛的时候要注意顺序:顺毛褪双翅,逆毛褪鸡颈。
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