电饼铛做豆饼的方法
2024-07-20 06:21:08
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1、准备材料:面粉(油皮)150克、食用油(油皮)30克、水(油皮)70克、白糖(油皮)10克、低筋面粉(油酥)150克、玉米油(油酥)70克、绿豆馅适量;
2、先做油皮面团,把油皮都材料放入面包机,揉成能够轻松拉出薄而有韧性的薄膜,盖上保鲜膜静,置20分钟;
3、再做油酥面团,把油酥所有材料混合,用筷子搅拌均匀,油酥面团分成13克左右一个小剂子揉圆备用,绿豆馅分成18克一份,揉成圆球待用;
4、取出其中一个油皮面团,用擀面杖擀成圆片,包入一个油酥面团收紧口,然后擀成长舌状的一个大片,自上而下卷起来,依次擀好放在一旁盖上保鲜膜静置,再全部擀一遍,然后全部两头向中间挤压成圆,擀面杖擀成圆片,包入一颗准备好的绿豆馅,捏紧收口,收口冲下,不用擀面杖,用手轻轻按扁成小圆饼就好,静置20分钟;
5、电饼铛不用刷油,或者刷上少量油,把绿豆饼放进饼铛内,盖上盖子,3分钟后,翻个面,两面烙至金黄即可。
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