薄脆的做法和配方

1、材料：低筋面粉45克，白芝麻80克，蛋白一个，糖粉(或白砂糖)4大勺，油3大勺。

2、白芝麻先用干锅慢火炒出香味，放凉。

3、蛋白加糖用打蛋器打至起泡即可。

4、低粉，白芝麻，色拉油一起放入蛋白中，用橡皮刀拌匀即是面糊。

5、烤盘先抹油，然后把勺子把面糊舀到烤盘上，把勺子背面或手沾水将面糊尽量摊成薄圆片状。

6、放入150度预热的烤箱，中层5分钟，再移至上层烤至金黄即可。

7、取出趁热将薄片铲起，放凉后便会酥脆。