自做腊肉方法
2024-07-20 08:03:18
好评回答
1、切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。
2、烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。
3、蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘即可食用了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:用电压力锅做鱼方法
- 下一篇:五条训练专注力的好方法
猜你喜欢
-
练腹肌应该吃什么
阅读量:92 -
我国著名的传统节日
阅读量:61 -
经常吃什么食物可以补大脑的营养
阅读量:25 -
霜降风俗的来由
阅读量:87 -
旺事业的风水画
阅读量:35 -
湿疹吃什么比较好
阅读量:52 -
声名显赫指的什么动物
阅读量:8 -
清明节的来历和风俗简短
阅读量:20 -
为宝宝举办满月酒都要注意哪些习俗
阅读量:58 -
少数民族春节习俗
阅读量:14