牛奶蒸面包正宗做法和配方
2024-07-20 09:13:42
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1、主料:高粉200g、酵母5g、蛋黄1个、牛奶100g。
2、辅料:细砂糖25g、葵花籽油30g、全蛋液适量。
3、将高粉、酵母和细砂糖混合。
4、加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团,一直揉到面团出筋。
5、放在比面团至少大三倍的盆内,盖上保鲜膜室温内发酵,一般3个小时就可以,发到比原来的面团大2倍,用手指在中间按一个洞,并保持这个洞不变形,面就发好了。
6、发好的面从盆里取出来时,稍按,排出里面的气泡,均匀分成6块。
7、醒发10分钟然后撮成长条。
8、像系绳子一样,两头扭一下。
9、放在烤盘里,常温下最后一次醒发,面团再次变大膨胀,轻轻的在表面上刷上一全蛋液烤箱中层175度15分钟就可以了。
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