简述苹果酒的酿制方法步骤
2024-07-20 09:24:20
好评回答
1、准备原材料。在果子充足完善、糖份最大时采收,也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。
2、清理。用冷水浸洗去残渣即可。
3、捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。
4、打汁。用脱水设备打汁,也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般为56~60%。
5、入缸。用冷水清洗缸的内腔,随后倒进苹果汁,匀称放满。每100Kg水果汁中加上8~10克焦亚硫酸钾以抑止对酵母有危害的别的霉菌活动。
6、发醇。一般选用“当然发醇”,即运用粘附苹果外果皮表层的酵母开展发醇。发酵时间依水果汁甜度、温度和酵母菌等状况而异,一般需要4~10天。
7、测量。发醇高峰期之后,液温又慢慢降低,响声也沉静,汽泡少,清甜味变浅,酒气提升,用糖份测量计测到甜度贴近零度时,证实主发醇环节基本完毕。
8、配置。苹果果子甜度一般不超过15度,因而只能制9度以下的水果酒,而一般水果酒在酒度达14~16度才容易储藏。因此在主发醇完毕时马上加食用酒精,将酒度调为14~16度以上。
9、存储。将水果酒转到口子酒缸中,密闭式储藏。
10、装罐。将储藏后的酒过虑后,装进经消毒杀菌的玻璃瓶子中,在70℃开水中除菌10~15分钟。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:微信把钱提到银行卡中有什么好处
- 下一篇:糯米船做法
猜你喜欢
-
郑州奥体中心开放时间
阅读量:13 -
炸鸡扒的做法
阅读量:71 -
男士西装领带怎么系
阅读量:14 -
多彩曲奇的做法
阅读量:27 -
阚清子原名叫什么
阅读量:55 -
网绿是什么意思
阅读量:15 -
兔兔能吃暑片吗
阅读量:78 -
手把手教你糟鱼做法
阅读量:54 -
东北铁锅炖大鹅做法
阅读量:63 -
五华县和丰顺县各有多少人
阅读量:48
猜你喜欢
-
阅读量:66
-
阅读量:94
-
阅读量:18
-
阅读量:67
-
阅读量:70
-
阅读量:78
-
阅读量:21
-
阅读量:39
-
阅读量:57
-
阅读量:28