天津蛋糕做法和配方

1、用料：面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、装饰用瓜子仁适量。

2、做法：泡打粉和面粉混合，过筛；

3、黄油隔热水融化；

4、盘中加鸡蛋、糖；

5、搅打鸡蛋和糖，使糖融化；

6、加入过筛好的面粉；

7、将面粉和蛋液翻拌均匀；

8、融化的黄油和植物油；

9、继续翻拌均匀，成蛋糕糊；

10、蛋糕糊倒入抹了油的模具，撒上瓜子仁；

11、预热好的烤箱160℃40分钟。

12、烤至20分钟取出，用刀尖在蛋糕体中间深划一长条再进炉烤20分钟，中途上色盖锡纸。