老面软麻花正宗做法和配方
2024-07-20 09:54:42
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1、准备材料:高筋面粉400克、纯牛奶130克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋2个、酵母(干)4克、盐2克、糖粉少许。先液体,对角放糖和盐,再放面粉和酵母。
2、按和面键30分钟,拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大。
3、充分揉搓,分成10等份。盖保鲜膜醒10分钟。
4、再搓成条,依次类推搓完。再从第一根开始搓条。
5、用双手反向搓条,把面条搓上劲,搓成麻花状。
6、放盘中,醒发15分钟,需要盖保鲜膜。
7、锅内放宽油烧至四层热,放入麻花生坯。
8、小火炸至麻花呈金黄色,捞出控干油脂即可。
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