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素馅包子的调馅方法

2024-07-20 10:57:01

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1、材料:白萝卜750克、面筋120克、虾皮10克、小葱1把、辣酱30克、小葱1把、蒜5瓣、姜1块、盐8克、味极鲜酱油10ml。

2、萝卜洗净去皮,虾皮清水泡5分钟控干水,葱洗净。

3、萝卜擦丝改刀成小段。

4、萝卜丝加盐腌5分钟,挤去水,面筋切粒,蒜姜压泥,小葱切葱花。

5、热锅注油,放入蒜姜辣酱,小火煸炒出红油。

6、倒入处理好的萝卜丝,翻炒至水分基本干。

7、加入面筋,虾皮翻炒。

8、淋入味极鲜酱油,加盐翻炒均匀。

9、炒好的萝卜丝馅盛入大碗,放置晾凉。

10、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀即可。

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