永州卤粉卤水的做法和配方
2024-07-20 12:31:19
好评回答
1、原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。
2、A:胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。
3、B:猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克。
4、C:八角、桂皮各15克,香叶、花椒、小茴香各10克,陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克,豆蔻、荜拨各10克,罗汉果3只,丁香、香茅各5克,山奈、砂仁各8克。
5、D:味精250克,海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。
6、把原料B放入沸水中大火氽10分钟捞出,再放入清水中大火煮沸后改小火慢煮,连续煮2小时,过滤掉原料渣取清汤。
7、把原料A洗干净,用纱布包扎好待用;把原料C放入清水中浸泡10分钟,洗干净、捞出用纱布袋包好待用。
8、将包好的原料A和原料C放入已煮好的清汤中大火烧开,再改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出,再调入原料D,加入葱油、香油调味,卤水即可完成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:银河羊羹的做法和配方
- 下一篇:电水壶可以做什么食物
猜你喜欢
-
新闻1+1是哪个台的节目
阅读量:94 -
勾股定理的内容
阅读量:11 -
红米note8pro防水吗
阅读量:17 -
揭面膜正确手法
阅读量:14 -
瑞伦是什么电视剧
阅读量:21 -
自己怎么提高网速
阅读量:93 -
美的四门冰箱温度调节
阅读量:38 -
神奇女侠2上映的时间
阅读量:66 -
梁处长是什么电视剧
阅读量:30 -
jk裙子拉链穿在哪边
阅读量:87
猜你喜欢
-
阅读量:63
-
阅读量:49
-
阅读量:96
-
阅读量:62
-
阅读量:93
-
阅读量:94
-
阅读量:90
-
阅读量:76
-
阅读量:82
-
阅读量:29