猪蹄的皮怎么做猪皮冻

1、猪皮清洗干净后,切成长条,再放入装有适量凉水的锅内,盖上锅盖,大火煮开。大火煮开后,转中火炖2分钟,关火,捞入装有温水的盆内,过凉。

2、用镊子将猪皮上猪毛去掉,用刀将猪皮的脂肪刮掉。锅内加适量的凉水,再把猪皮下入锅中,大火煮开,煮开后,再次将猪皮捞入装有温水的盆内,过凉。

3、将切好的猪皮放入锅内,加入猪皮体积3倍的水,盖上锅盖,大火煮开后,改小火,慢炖50分钟，这样放凉就可以形成凝固的猪皮冻了。