肉末如何做又嫩又滑

1、原材料准备：五花肉，食用盐，花椒粉，酱油，鸡蛋，姜，葱。

2、肉馅切好后，把肉馅里加入盐，葱姜蒜末，酱油，花椒粉和一个鸡蛋

3、顺着一个方向搅拌均匀，加入少量的水继续搅拌，水一次不要加多，可以多加几次。

4、一直调到肉馅黏稠。

5、加入少量的油搅拌均匀即可。