披萨饼皮怎么做薄松软
2024-07-20 13:54:58
好评回答
1、注意面粉比例:在制作披萨饼皮是面粉和酵母的比例要控制好,500克面粉对应5克酵母是标准比例,发好的面有蜂窝结构,揉面至表面光滑,二次醒发30分钟,擀成薄厚适中的面饼,想吃薄点的就擀薄一些。
2、发面要完全:制作披萨饼皮的时候的时候面发酵程度不足导致,发酵不足的话,面团面筋未伸展,形成死面状态,这种情况下,面团哪怕用高温烘焙的话,也很难上色,也很发干发硬。 这时要减少烘烤时间,先低温烘出熟坯子,将馅料加工熟了再用,250度3分钟即可。
3、烘焙温度不宜太低:如果是半成品比萨饼底,通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的,失水太多,再加热就会很硬,建议先解冻后再加工,用高温短时间烘焙,不适合做乳酪太多的披萨。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
什么叫气溶胶传播
阅读量:55 -
气溶胶传播是什么意思
阅读量:86 -
气溶胶是什么
阅读量:66 -
云南的简称是什么怎么读
阅读量:69 -
孩子上课注意力不集中
阅读量:78 -
10部哭到崩溃的电影
阅读量:66 -
怎么刷点券和平精英
阅读量:76 -
和平精英哪里有年兽
阅读量:68 -
和平精英怎么解除健康系统
阅读量:63 -
atp由什么组成
阅读量:24
猜你喜欢
-
阅读量:65
-
阅读量:76
-
阅读量:30
-
阅读量:55
-
阅读量:63
-
阅读量:30
-
阅读量:30
-
阅读量:13
-
阅读量:7
-
阅读量:50