香草蛋奶酥如何做
2024-07-20 14:13:49
好评回答
1、牛奶倒入锅中,用小刀刮下香草籽和香草荚一起丢到锅里加热至煮沸,再放置到略冷却。
2、蛋黄加20g糖混合打发至颜色发白,质地变厚。最后成品的甜度在这一步做控制。向混合物中加入过筛的高筋粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
3、将之前冷却的牛奶过滤,搅拌均匀,再倒回锅里。用小火,一边加热一边搅拌。在感觉锅的底部有凝结时继续边加热边搅拌30秒左右,立即关火。继续搅拌至蛋黄酱变稠且顺滑。
4、蛋清加糖,打发到提起搅拌器形成尖角。
5、将打发的蛋清分三次加入之前做好的蛋黄酱中,用刮刀像切东西一样进行搅拌,千万不要打圈搅拌,否则会破坏蛋清泡沫。
6、将适量黄油涂抹在蛋奶酥模具里,四周撒入少量糖。
7、将混合好的材料倒入蛋奶酥模子中,用抹刀将表面削平,使劲在桌上震两下排出大气泡。
8、用拇指在蛋奶酥模子内缘抹一圈,使蛋奶酥能均匀的膨胀起来。放入预热好的烤箱,200度20-25分钟,蛋奶酥表面略变焦糖色即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
梦见被人关起来预示着什么
阅读量:17 -
莲雾怎么吃要削皮嘛
阅读量:28 -
梦见有人救自己是什么征兆
阅读量:68 -
梦见手稿是什么意思
阅读量:36 -
苹果手机软件加密怎么设置
阅读量:15 -
苹果手机怎么合并照片
阅读量:50 -
苹果手机怎么给照片打马赛克
阅读量:90 -
苹果手机怎么添加手写输入法
阅读量:80 -
华为手机应用锁怎么设置
阅读量:50 -
葡萄要怎么洗才干净
阅读量:87
猜你喜欢
-
阅读量:7
-
阅读量:72
-
阅读量:5
-
阅读量:75
-
阅读量:84
-
阅读量:46
-
阅读量:36
-
阅读量:7
-
阅读量:78
-
阅读量:70