广式薄皮月饼怎么做
2024-07-20 14:23:20
好评回答
1、转化糖浆75g、枧水3g、花生油25g、奶粉6g、中筋粉100g。
2、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水搅匀。
3、加入面粉,筛过直接加进去就好了。
4、然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。
5、保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏,冷藏过后的饼皮即使回温再操作,也会感觉有点粘手的。
6、接下来分割馅料。由于要包蛋黄,根据皮馅3:7的比例来,馅料部分是35g,所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了,然后用莲蓉把蛋黄包住。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。
7、然后取饼皮,用大拇指把中间部分压扁。
8、然后加入一份馅料,用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。
9、然后收口,也是慢慢的推上去就收口了,类似于包汤团的感觉。
10、然后拿出来,表面刷蛋黄液,刷子沾了蛋液之后,要在碗边上逼一下,把多余的蛋液都逼出来,然后再刷到月饼表面。这样花纹才会清晰!
11、继续用180℃烤15分钟,看到月饼的周围有点鼓出来的感觉,同时表面已经上色就表示烤好了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:重乳酪芝士蛋糕怎么做
- 下一篇:种植蘑菇怎么做
猜你喜欢
-
qq扩列资料填写后为什么还没变
阅读量:95 -
1415岁能敷面膜不
阅读量:65 -
空调都用什么清洗的
阅读量:18 -
3月份坐月子穿什么样的睡衣
阅读量:58 -
中性皮肤夏季适合什么粉底液
阅读量:88 -
钻井液怎么清除
阅读量:13 -
气垫和防晒霜的使用顺序
阅读量:58 -
怎么用手电钻弄木珠
阅读量:55 -
脸太胖如何拍照
阅读量:23 -
高处不胜寒是什么茶
阅读量:71
猜你喜欢
-
阅读量:84
-
阅读量:67
-
阅读量:26
-
阅读量:9
-
阅读量:80
-
阅读量:21
-
阅读量:45
-
阅读量:82
-
阅读量:47
-
阅读量:38