姜撞奶凝固的化学原理
2024-07-20 15:26:59
好评回答
1、水牛奶遇姜汁后之所以凝固,是因为生姜蛋白酶在一定条件下水解后,中和掉了酪蛋白胶粒所带电荷,使牛乳凝固成胶体。
2、在这一过程中,发生了电荷中和,物质依然是原本的蛋白质,并没有新物质生成,仅仅只是物理变化。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
猫冻干怎么挑
阅读量:38 -
粘人的猫怎么挑
阅读量:77 -
大学生笔记本电脑怎么挑
阅读量:65 -
休闲裤子怎么挑大小码
阅读量:8 -
脖子粗怎么挑汉服
阅读量:26 -
衣服包包怎么挑
阅读量:94 -
怎么挑标体贵宾
阅读量:40 -
怎么挑电脑
阅读量:26 -
打底连衣裙怎么挑尺码
阅读量:30 -
怎么挑金渐层猫
阅读量:43
猜你喜欢
-
阅读量:64
-
阅读量:69
-
阅读量:5
-
阅读量:35
-
阅读量:49
-
阅读量:37
-
阅读量:76
-
阅读量:57
-
阅读量:16
-
阅读量:8