水磨糯米粉可以做凉皮吗
2024-07-20 16:18:42
好评回答
1、水磨糯米粉不可以做凉皮。
2、因为凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的,所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离,分离面筋和淀粉的方法就是洗面。
3、凉皮虽然是用淀粉制作的,但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的,淀粉的种类很多,用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最适合做凉粉,红薯淀粉最适合做粉条。
4、同理,凉皮最好的就是用小麦淀粉制作,其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑劲道的品质。如果给小麦淀粉里面加入玉米粉的话则凉皮脆,加入土豆淀粉的话则凉皮色泽按灰不透亮。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:干香菇用热水还是冷水泡
- 下一篇:椰宝是什么
猜你喜欢
-
翡翠档次排名
阅读量:72 -
缅甸翡翠原石毛料批发市场在哪
阅读量:70 -
哪种翡翠最好
阅读量:59 -
2022年农历三月十九适合开工吗
阅读量:59 -
二次饮酒驾驶怎么处罚
阅读量:64 -
副驾驶的安全带怎么系
阅读量:88 -
出国驾驶证怎么公证
阅读量:53 -
副驾驶安全带怎么解开
阅读量:91 -
驾驶从业资格证怎么考
阅读量:71 -
科目二过了科目三可以在外地考吗
阅读量:75
猜你喜欢
-
阅读量:27
-
阅读量:20
-
阅读量:85
-
阅读量:15
-
阅读量:9
-
阅读量:23
-
阅读量:23
-
阅读量:68
-
阅读量:67
-
阅读量:91