发酵粉是什么做的
2024-07-20 16:35:05
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1、酵母粉,是一种酵母抽提物,它采用新鲜酵母为原料,经过生物酶解、精制、浓缩而成。可广泛用作生物培养基和制造原料。干酵母粉在发酵时会产生二氧化碳,以这个为原理,二氧化碳气体分布在面团的面筋里,使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀。
2、酵母粉最大的用途表现在食品加工上,平时人们在制作各种面食时,加入适量酵母粉和面,能让面团快速发酵,可以让做出的面食松软可口,在制作面包或者蛋糕时也需要加入适量的酵母粉,这样能让做出面包和蛋糕蓬松香甜。
3、酵母粉可以用来减肥,一般用来减肥的是啤酒酵母粉,它含有丰富的膳食纤维,促进肠胃的蠕动跟新陈代谢。
4、平时人们在制作各种面食时,加入适量酵母粉能让面团快速发酵,可以让做出的面食松软可口,蓬松香甜。
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