如何烤出美味的轻乳酪蛋糕

1、低筋面粉30克、鸡蛋1个、细砂糖50克、牛奶100克、黄油30克、奶酪80克、植物油2滴。40克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状。

2、奶酪隔水加热融化，并不停搅拌。

3、搅拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀。

4、接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀。

5、给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层植物油,再量好尺寸。

6、分别铺上和底部周围相同大小的油纸。

7、接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。

8、最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀。

9、倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2厘米的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。