西餐牛排有几种
2024-07-21 00:05:14
好评回答
1、肋眼牛排/肉眼牛排 (Rib’s Eye Steak) :取自牛肋脊第6根到第12根附近 (Rib 上方),肉质运动较少,但作为“骨边肉”,肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。多汁,肉嫩,夹杂脂肪,一般来说肋眼牛排上桌前已去骨,适合煎烤。
2、T骨牛排 (T-Bone Steak) : 因夹带丁字状骨头得名,取自striploin 与tenderloin中间,由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。
3、菲力牛排/牛里脊/嫩牛柳(Tenderloin / Filet) 取自Tenderloin的小里脊肉,由于菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉完全没有得到运动,因此纤维细化,口感极嫩,但脂肪不多,肉比较精瘦。
4、西冷牛排/莎朗牛排/纽约客(Sirloin) 肉质鲜嫩度仅次于菲力牛排,取自short loin后方的嫩腰,属于大里脊肉后段,含一定肥油,有白色肉筋,总体来说口感韧度强,肉质硬,有嚼头。
5、后腿肉牛排/臀肉牛排(Rump steak / Round Steak) 后退近臀部部位切块牛排,口感比较坚硬,适宜慢炖烹煮。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:野旷天低树山青月近人的意思
- 下一篇:黄瓜汁凉皮怎么做
猜你喜欢
-
矮生小番茄怎么养殖
阅读量:58 -
猫粘屎怎么清理
阅读量:21 -
衣服太长了怎么穿才好看
阅读量:65 -
西游记故事情节
阅读量:49 -
录取不到大学怎么办
阅读量:76 -
怎么关掉微信在看
阅读量:61 -
一些女孩子好听的网名
阅读量:86 -
阔腿裤夏天上衣配什么
阅读量:15 -
暮光之城的顺序是怎么看的
阅读量:90 -
盐的保质期
阅读量:24
猜你喜欢
-
阅读量:20
-
阅读量:92
-
阅读量:12
-
阅读量:20
-
阅读量:90
-
阅读量:40
-
阅读量:63
-
阅读量:44
-
阅读量:29
-
阅读量:96