饺子粉是高筋面粉吗
2024-07-21 00:56:38
好评回答
1、饺子粉是高筋面粉。
2、饺子粉是面粉中的一种,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。
3、高筋面粉:指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:越黄和海黄的区别
- 下一篇:养热带鱼多久换一次水
猜你喜欢
-
山回路转不见君的下一句
阅读量:15 -
西塞山前白鹭飞的下一句
阅读量:63 -
两岸青山相对出下一句
阅读量:83 -
莫等闲下一句
阅读量:96 -
读书破万卷下一句
阅读量:11 -
天生我才必有用下一句
阅读量:71 -
绳锯木断的下一句
阅读量:60 -
师傅领进门的下一句
阅读量:17 -
金鳞岂是池中物下一句
阅读量:26 -
遥知兄弟登高处下一句
阅读量:49
猜你喜欢
-
阅读量:34
-
阅读量:74
-
阅读量:55
-
阅读量:37
-
阅读量:66
-
阅读量:11
-
阅读量:89
-
阅读量:5
-
阅读量:37
-
阅读量:19