如何制作斑马纹戚风蛋糕
2024-07-21 01:34:42
好评回答
1、食材:鸡蛋5个、纯牛奶50克、细砂糖(蛋白中)55克、细砂糖(蛋黄中)25克、玉米油40克、低筋面粉85克、可可粉8克、热水20克、柠檬汁或白醋几滴。
2、将热水倒入可可粉中,搅拌均匀成粘稠状态备用。
3、把蛋黄和蛋清分离出来,在蛋黄中加入细砂糖、纯牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌至看不到油花为止。
4、筛入低筋面粉拌匀至无干粉的细腻状态,不要搅拌过度,以免面粉起筋。
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁,没有就用白醋代替,再分三次加入细砂糖,用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,即提起打蛋器带出蛋白尖呈直立的尖角状。
6、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,用上下翻拌或者切拌的手法拌匀,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡。
7、再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。取出一小部分面糊加入可可酱,混合翻拌均匀。
8、取八寸戚风模具,先舀一勺原味面糊垂直倒入模具中间,再舀一勺可可面糊倒在原味面糊上,依次交替倒入面糊即可。面糊全部倒完后将模具在操作台上震几下,震出内部的气泡,然后用一根筷子在面糊的表面由外至内画出花纹,这一步是为了使蛋糕表面更漂亮,不画也可以的。
9、烤箱提前预热,将模具放入三层烤箱的下层,上下火160度烤约50分钟,出炉后震一下模具,震出热气立刻倒扣,待模具完全冷却后再脱模。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:玫瑰核桃小餐包的做法
- 下一篇:山楂重乳酪蛋糕的做法
猜你喜欢
-
广告直播是什么
阅读量:30 -
职工退休依据的是什么年龄
阅读量:28 -
按揭房子抵押贷款利率是多少
阅读量:17 -
魔兽世界怀旧服任务全没了
阅读量:30 -
华为如何全部可以分屏
阅读量:44 -
壶口瀑布课文概括
阅读量:41 -
iphone所有声音都变成听筒了
阅读量:35 -
食品厂不能化妆吗
阅读量:72 -
iOS13如何关闭三指捏合复制
阅读量:5 -
绝地求生测试服进不去解决方法!
阅读量:9
猜你喜欢
-
阅读量:36
-
阅读量:77
-
阅读量:72
-
阅读量:51
-
阅读量:85
-
阅读量:91
-
阅读量:36
-
阅读量:42
-
阅读量:91
-
阅读量:78