发面糖饼的做法
2024-07-21 02:25:41
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1、主料:黑芝麻粉20克,糯米粉30克,面粉500克,辅料:酵母(干)5克。
2、内馅的制作,黑芝麻粉、糯米粉、白糖、 按2:3:1的比例,调入适量温水,再挖1勺猪油(增香)。
3、水边加边搅拌,直至调拌到干湿程度适宜,内馅就做好了。
4、发面取干面粉于和面盆中,酵母5克用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水,揉成软面团,饧发至2倍大。
5、将发好的面团反复揉匀,搓成长条。
6、切成小面剂。切成小面剂,按扁, 将之前和好的黑芝麻馅放在面皮中央,像包包子一样,包好收口。收口朝下,按扁。
7、表面抹一点水,将黑芝麻撒在表面,轻轻按压,让芝麻附着于面皮上。平底锅倒入适量植物油,将糖饼放入。
8、将糖饼煎成两面金黄即可出锅。
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