提子面包块的做法
2024-07-21 04:10:24
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1、食材:高筋面粉160克,低筋面粉40克,全蛋液20克,水108克,奶粉8克,盐2克,酵母2克,细砂糖15克,黄油15克,提子干60克。
2、将面团材料混合搅拌至能拉出厚膜的阶段。然后密封好放入冰箱冷冻40分钟。注意哈~是冷冻冷冻,这一步是为了方便后面擀开操作。
3、取出擀成方形,表面刷一层炼乳。
4、中间位置铺上葡萄干,两边留空。
5、然后将左右两边分别向中间对折。
6、再次擀平。
7、然后将上端向中间折入1/3。
8、再将下端向中间折入1/3。
9、可劲儿擀开,尽量擀成方形面片,厚约1cm。
10、用刀切成小块。
11、摆在烤盘上。
12、最后发酵至1.5倍大,表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,15分钟。
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