全麦糊塌子的做法
2024-07-21 07:14:56
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1、食材:西葫芦中等大小3个、鸡蛋4个、中筋面粉约115g、全麦面粉约115g、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量。
2、西葫芦洗净切去头尾,然后用擦丝器擦成细丝,加一茶匙盐拌匀腌制,等待它出水(大约10分钟就可以了);
3、西葫芦出的水千万不要倒掉,直接磕入四个鸡蛋,拌匀;称好面粉,分多次加入西葫芦鸡蛋煳中,搅拌成干稀程度适宜的面粉煳;如果你喜欢蛋饼的口感就少加点面粉,不过不能太少,不然烙饼的时候不容易成型。
4、在面粉煳里加入适量盐、白胡椒粉、几滴香油,搅拌均匀备用(口味因人而异,不确定咸淡的可以先烙一个小的试一下);
5、平底锅倒一滴油,用油刷刷匀,舀一大勺面煳放入锅中,用铲子快速将面煳摊开(就像摊煎饼一样),盖上锅盖中小火焖约1分钟,然后翻面再30秒,烙至两面金黄即可出锅,依次烙好所有饼。
6、简单调一个酱汁:三勺醋一勺酱油一些蒜泥一点油泼辣子,蘸着煳塌子开次 如果你还有其他菜也可以不用调酱汁直接吃,超级香的!
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