怎样腌的咸蛋出油多而好吃
2024-07-21 07:42:36
好评回答
1、配料:鸭蛋30个、精盐200克、花椒3克、凉开水1000克、白酒50克
2、选蛋也是有讲究的,以表面光滑无裂缝的“青皮”鸭蛋为最佳,买回后洗净自然晾干。
3、准备一碗高度酒(一般用52度的高度白酒就行,品牌不限)
4、将洗净晾干的鸭蛋放入白酒中裹一圈,这个步骤很关键,咸鸭蛋起油心就靠这个了。
5、裹好酒的鸭蛋放入无油的容器里晾干,大约1个小时就好。
6、先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。同时放入花椒,调制成花椒盐水。
7、将花椒盐水倒入坛中,(坛子必须是提前洗净,保证无油无水),并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,水量没过蛋面即可,密封坛口,放置通风处,25—30天左右便可开坛取蛋(夏天一般在27天左右,冬天一般在45天左右)。
8、这种办法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:苹果11微信卡顿怎么解决
- 下一篇:宠物吃的面包怎么做的
猜你喜欢
-
微波炉冒烟后怎么处理
阅读量:51 -
乘风破浪会有时直挂云帆济沧海的意思是什么意思
阅读量:23 -
望闻问切四诊法是谁发明的
阅读量:73 -
女生吃薯片的危害
阅读量:27 -
卡诗精油怎么使用方法
阅读量:47 -
芳林新叶催陈叶流水前波让后波歌颂说明了什么精神
阅读量:32 -
女生发际线为什么后移
阅读量:63 -
男人戴绿松石还是蜜蜡
阅读量:12 -
桔梗花的花语
阅读量:87 -
微商营销技巧
阅读量:40
猜你喜欢
-
阅读量:15
-
阅读量:17
-
阅读量:56
-
阅读量:80
-
阅读量:40
-
阅读量:24
-
阅读量:40
-
阅读量:78
-
阅读量:84
-
阅读量:50