大排档烧烤的制作方法
2024-07-21 09:37:24
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1、主料:猪肉(300g)
2、调料:生姜(适量)、鸡蛋(一个)、啤酒(30ml)、自制烤肉酱(80g)、自制烤肉粉(15g)。
3、做法:
(1)猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用。
(2)猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。
(3)将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟。
(4)盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上。
(5)竹签用开水浸泡30分钟。
(6)将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸。
(7)烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟。
(8)将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可。
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