酸奶炼乳排包的做法
2024-07-21 09:41:50
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1、食材:高粉280g、牛奶72克、酸奶80克、炼乳54克、全蛋液30、干酵母3克、盐3克、黄油24克、杏仁片适量、刷表面的蛋液适量。
2、揉面、一发完成后,分成6个面团,揉圆盖保鲜膜或者装在盒子里松弛20分钟。
3、松弛完成后,取一个面团翻面,即光滑面朝下。
4、擀成长椭圆形。 擀面时要注意长度不要超过烤盘的长度哦!
5、用手指把一个长边扒拉薄一点,这样面团卷成后痕迹没那么明显。 从另一个长边开始卷。
6、卷成长条,捏紧两边的口子。有点像橄榄型,中间鼓一点两头小一点。 轻轻滚一滚,让接口处融合的更好。
7、卷好后的面团条,长度一定不能超过烤盘内径!
8、其余面团依次搓好,放进烤盘。
9、准备二发:放进烤箱或者发酵箱,下面放一盘开水。成都最近温度是十几度,大概30分钟。轻轻按面团会有一点回弹就是发好了。如果按下去弹回来,那可能是发过了。
10、烤箱预热上下火180度。 刷蛋液,洒一些杏仁片,上下火175度,放下层烤23分钟即可。
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