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猪肉萝卜包子的做法

2024-07-21 10:06:12

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1、材料:猪肉馅500g、红萝卜1个、面粉500g、葱末适量、姜末适量、料酒2匙、酱油2匙、盐适量、酵母5g、泡打粉1g、温水适量、香油适量。

2、猪肉馅、葱姜末、料酒、酱油、香油、盐(盐要比平时拌馅少一点),放在稍大一点的盆里。

3、拌馅前先准备一碗清水,别把水一次倒进馅里,一边搅拌一边加水,直到馅料干湿适度就不要再加水了,用4个筷子按一个方向搅拌至起劲。蒙上保鲜膜放入冰箱入味。

4、红萝卜一个洗净。把萝卜用插板插丝,然后撒些盐在萝卜丝上拌匀。

5、把面粉和泡打粉放在一个盆里,用温水把酵母溶解,静置。

6、把酵母水倒入面粉盆里,用温水和面(这里的温水是指,把手指放进水里,水温略高于手温)。和好的面盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

7、萝卜丝攥出水分和肉馅混合均匀。

8、面板上撒一层干面,把发好的面放在面板上轻揉,揪出大小合适的剂子,把剂子擀成中间略厚四面薄的面皮。

9、加上适量的馅,拎起一个角逆时针捏一圈褶,收口。蒸帘上铺湿的屉布,把包好的包子摆好,中间要留下适当的空隙。因为包子在蒸的过程中会变大。

10、冷水上锅蒸,开大火,上汽后转中火15分钟左右,关火后别立刻掀锅盖,等个3-5分钟即可食用。

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