广式腊肠煲仔饭
2024-07-21 10:41:51
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1、大米2杯、腊肠2根、鸡蛋2个、小油菜100g,清水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、凉开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量。
2、大米洗净,放入电饭煲内胆中,加入1.5倍大米的水量,大米与水的比例为1:1.5为佳,浸泡1小时,泡好的大米中加入半汤匙色拉油拌匀,将煲胆放入电饭煲中,选择煲仔饭功能即可。
3、煮饭的时间准备一下其他食材:姜洗净切成细丝,腊肠切成片。
4、米饭煮至水分快干时,大概煮好前15分钟,打开煲盖,铺上腊肠,撒上姜丝,磕入2个鸡蛋,盖好煲盖,继续煮15分钟,这时米饭也煮好了,不要开盖,焖10分钟。
5、取一小碗,加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水,拌匀成调味汁备用。
6、另起锅,放入适量水烧开,加少许油和盐,放入洗净的油菜焯熟,捞出沥水。
7、米饭焖好后打开锅盖,摆入油菜,将调好的调味汁淋在米饭上,拌匀。一锅美味的广式腊肠煲仔饭就完成啦。
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