低糖版仙豆糕的做法
2024-07-21 11:38:35
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1、食材:低筋面粉70克、玉米淀粉40克、白糖10克、鸡蛋1个、玉米油20克、红豆馅200克。
2、首先将所有的食材都称好重量准备好,然后准备一个碗,磕入1个鸡蛋,将准备好的白糖和玉米油一同放入在鸡蛋液中,用工具将其打散,充分融合在一起。
3、然后再将事先混合好的面粉和玉米淀粉,用筛网过滤在拌好的蛋液中,再次充分搅拌均匀,然后再用手将其揉成一个稍微光滑的面团,处理好的面团,将其分成一个大约为20克的小面剂子。
4、同时事先准备好的豆沙馅也需要分成每个20克的小圆球,取一个小剂子,将其先用手搓成圆球,然后再轻轻按压扁,成为中间厚边缘薄的面片,放入一个豆沙馅将口收好。
5、然后再借助案板塑形,将其整理成四方形,做好的生胚用一张保鲜膜覆盖好,然后再按照这个方法依次做好所有的生胚,做好胚子后即可下锅烙,取平底不粘锅。
6、将锅置于火上烧热,然后放入胚子,小火开始慢慢烙,待将其一面烙至变色后,即可翻面,注意要将仙豆糕的六个面全部接触锅底,煎至变色并且熟透后即可出锅。
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