正宗双皮奶怎么做才嫩滑

1、原料准备：全脂牛奶400g，鸡蛋清2个，糖2勺。

2、把牛奶煮热，煮至温，微微冒泡，即可倒入碗中。

3、把牛奶放凉。

4、分离蛋黄，留住蛋清，用稍微搅拌均匀蛋清即可。

5、轻轻的把放凉的牛奶倒出来，让奶皮留在碗底。

6、把蛋清和糖放入牛奶中，搅拌均匀，想要双皮奶更细腻，可以过筛一下。

7、再把混合好的奶液倒入刚刚的奶皮碗中，盖上保鲜膜，在表面扎洞。

8、放入锅中蒸10分钟即可，关火再焖5分钟更好！