椒麻羊肉怎么做

1、材料：羊肉适量、鲫鱼适量、猪油(板油)适量、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、胡椒适量、茴香适量。

2、熬汤：鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮。羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉。爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好。起锅，放葱即可。