煮鱼开水下锅还是冷水
2024-07-21 14:19:05
好评回答
1、开水下锅。因为用热水煮鱼汤的时间较短,而且鱼肉受到高温,能够使鱼肉中的蛋白质出现收缩凝固的情况,鲜味不会外流,从而在最大程度上保持鱼肉的完整性,避免鱼肉松散。这样煮出来的鱼汤更有营养,且没有腥味。
2、整条鱼煮鱼汤去腥的话,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。
3、如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:qq钱包限额了怎么办
- 下一篇:黑米黄瓜卷制作方法
猜你喜欢
-
香蕉小米粥宝宝能吃吗
阅读量:56 -
葛根粉什么时候吃减肥
阅读量:8 -
洗过袜子的肥皂可以洗内裤吗
阅读量:73 -
睡觉窗户开个缝好吗
阅读量:39 -
煮艾叶水可以洗澡好吗
阅读量:47 -
西瓜大了可以打农药吗
阅读量:36 -
阿胶可以和当归一起煲吗
阅读量:52 -
是不是所有的竹笋都能吃
阅读量:37 -
红皮莲子不去皮能吃吗
阅读量:22 -
面包会有的下句是什么
阅读量:15
猜你喜欢
-
阅读量:26
-
阅读量:47
-
阅读量:40
-
阅读量:77
-
阅读量:33
-
阅读量:36
-
阅读量:41
-
阅读量:70
-
阅读量:72
-
阅读量:69