乡下蒸糕的制作方法

1、用料：糯米粉80克，粘米粉200克，清水130~140克，白糖30克，蓝莓果酱适量，椰蓉适量。

2、把糯米粉，粘米粉，白糖混合均匀。

3、清水一点点倒入，揉搓均匀(可带一次性手套)。

4、面团湿润，散，能捏成团(方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节)。

5、把湿润面粉过筛。

6、模具刷一层油。

7、用小勺子把米粉盛入模具中，不需要压实，盛入铺平就可以。

8、放入蒸屉中。冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~30分钟，关火闷3分钟。

9、出锅，脱模。

10、在蒸糕中放入蓝莓果酱。