笋汁的制作方法

1、材料：芦笋200g。

2、制作方法。

（1）先将芦笋洗净除去泥沙、污物及夹杂物等。

（2）用沸水杀菁5分钟后冷却。

（3）用榨汁机榨出汁来，一般都采用螺旋式榨汁机榨汁，所得的液汁用离心分离机分离除去粗粒子及粗纤维质。

（4）澄清的芦笋汁加糖、柠檬酸调味，加水稀释含原汁的20～30%，糖度为9～12°酸度调成0.1克/100毫升以下，充分搅拌均匀后，以瞬间加热至90℃左右，装罐封盖，置于杀菌釜内110℃，茶菌10分钟后冷却至室温即得成品。