肉松拔丝小蛋糕的做法

1、准备材料：鸡蛋3个、牛奶60克、低筋面粉75克、玉米油50克、白砂糖60克、肉松60克；

2、准备2个无水无油的料理盆，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入2盆中；

3、在蛋黄料理盆中倒入牛奶和玉米油充分的搅拌融合，把低筋面粉筛入混合好的液体中搅拌几下，把肉松倒入面糊搅拌均匀；

4、先滴入几滴白醋在蛋白中，把白砂糖分三次倒入蛋白中打发，呈现提起打蛋器上的蛋白弯钩状不塌；

5、取一半的打发好的蛋白到肉松面糊中，用刮刀翻拌混合均匀，把剩下的蛋白全部倒入面糊，翻拌混合均匀，倒入模具里；

6、烤箱165度预热，放入中层烤制25分钟，最后5分钟调180度给蛋糕上色，取出晾凉即可。