鲫鱼烧土豆制作方法
2024-07-21 23:17:13
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1、食材:鲫鱼400克、土豆40克、葱2克、辣椒16克、生抽2克、盐2克、花椒10克、豆瓣酱2克。
2、帮鲫鱼洗个澡,要洗干净那种,切几刀,刀口上码上盐,料酒,和姜片。放半个小时。
3、土豆切条,炒料准备好。
4、土豆条直接下油锅炸金黄捞起备用。
5、鲫鱼也要下油锅炸,两面金黄。(为了防止鲫鱼粘锅,可以在鲫鱼表面摸上少许淀粉),鲫鱼要用大火炸,只翻一次面,防止把鱼弄坏。炸好后起锅备用。
6、刚刚炸鱼的油里放入豆瓣酱炒香,再加入备好的辣椒等料,炒香。再把鱼放入,加入半碗水,加生抽。
7、大火煮,水少一半的时候一定要给鱼翻个面,全身入味,顺便加入土豆。待水要完的时候加入淀粉收汁即可。
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