排骨汤的做法大全清炖
2024-07-22 00:06:25
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1、清炖玉米排骨汤。食材:排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。做法:把排骨冷水下锅,煮开后再煮两三分钟,捞出排骨过凉水后控干水份备用。把玉米斩成小段,葱切段,姜切片。排骨放入汤锅内添足够的水,把葱段和姜片投入锅中,盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。炖煮半个小时后开锅,捞出葱段和姜片丢弃,把玉米放入锅中继续炖煮半个小时左右。待排骨酥烂调入适量的盐和鸡精即可。
2、清炖萝卜排骨汤。食材:排骨500克、白萝卜一根、红枣适量、枸杞适量。做法:白萝卜1个,洗净刨皮切块。排骨洗净剁块。砂锅里先加入白萝卜,再加入排骨。添水稍淹过食材。放电炖锅中,调至慢炖3小时。炖两个小时后,准备适量枸杞和红枣,洗净,加入锅中,继续炖。炖至最后半小时加盐调味。
3、清炖海带排骨汤。材料:排骨500克,海带300克,姜、葱、盐、冰糖、醋、料酒适量。做法:排骨剁成段,用水多次洗去血水。锅里烧开水,放入姜、葱、料酒,排骨焯水捞起。姜拍碎,备用。海带浸泡捞出,洗净,切成1厘米宽的长条备用。砂锅里烧开水,加入姜,倒入排骨,大火烧开。加入一勺醋、3颗冰糖,中火煮20分钟,再小火焖一会。把海带加入排骨汤中,改用小火煲20分钟。加入盐调味即可。
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