四川水煮鱼
2024-07-22 01:20:01
好评回答
1、食材:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。
2、将鱼头剁下,并从中分两半;
3、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
4、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;
5、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。
6、将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀。
7、将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用。
8、将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;
9、等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
10、鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉。
11、盆中放着已焯好的黄豆芽;
12、将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
13、最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
增香的调料有什么
阅读量:12 -
粉色水晶哪些人不能戴
阅读量:36 -
亭长是什么官
阅读量:87 -
余额宝的钱怎么转出来
阅读量:33 -
迪奥香水真假辨别
阅读量:45 -
家里湿气重如何去除
阅读量:77 -
美甲根部补色怎么补
阅读量:40 -
soul什么意思
阅读量:19 -
苍蝇搓脚是在干什么
阅读量:55 -
大理石有辐射是真的吗
阅读量:10
猜你喜欢
-
阅读量:68
-
阅读量:23
-
阅读量:5
-
阅读量:7
-
阅读量:49
-
阅读量:63
-
阅读量:43
-
阅读量:14
-
阅读量:69
-
阅读量:28