馄饨的汤汁怎么做好吃
2024-07-22 01:24:00
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1、原材料:猪龙骨1000克,扁鱼干10片,虾干60克,绿豆芽200克,水6000CC,生姜片4片,盐2汤匙,味精粉3/2一茶匙,细砂糖1一茶匙。
2、最先将扁鱼干用电烤箱以150℃烤至微焦预留。
3、将虾干、绿豆芽清洗后控干水分预留。取一火锅,将水焯至滚沸后放进猪龙骨,汆烫后捞出、控干清洗预留。
4、另取一火锅,放进做法1的扁鱼干及生姜片,先添加水,转火灾将其煮至滚沸。将火锅转文火让其展现微滚情况,且随时随地捞出浮在汤上的漂油及泡沫塑料。
5、待大骨汤滚约2钟头,锅内会剩余约3000CC的大骨汤就可以歇火,取一细过滤网,将做法6的大骨汤滤除颗粒饲料,留有大骨汤。最终添加调味品于大骨汤内,略微拌和后就可以。
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