虾皮怎么做才脆
2024-07-22 06:56:00
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1、食品准备:23g全蛋液,2G面粉和盐混合均匀。
2、熟芝麻可以用擀面杖擀得很细。可用于食品原料加工。
3、将虾皮放入鸡蛋混合物中,搅拌均匀。
4、准备一个不粘的烤盘,或用其他大容器,倒入一些面粉,放入芝麻粉,搅拌均匀。
5、把虾皮倒进面粉里几次。这是关键的一步。它需要耐心。每只虾皮单独蘸面粉。
6、将适量的油倒入锅中,将冷油放入虾皮中,用低热慢慢煎(因为虾皮很小,而热油容易炸糊,这是失败的经验)。放置时先关火,以免前后倒出的虾皮油炸不均匀。
7、第二次开始。这次,油温可以再高一点。大约70-80度。慢慢煎到金黄色和黑色即可。
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