豆泡烧肉怎么做最好吃
2024-07-22 07:17:45
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1、主料:五花肉750克、豆泡200克。
2、辅料:八角2个、桂皮1小块、盐1小勺、甜糯米酒60毫升、老抽50毫升、五香粉1小勺。
3、肉洗净、切成麻将大小的块状,加一小勺盐腌制20分钟。
4、豆泡洗净备用,如果是用大豆泡,最好撕开点口子以便入汤味更美。
5、准备好配料:两个八角、一小块桂皮和一块姜。
6、炒锅里不用放油,烧至温热,下肉爆炒。如果怕粘锅,就用刷子刷一层底油。
7、慢慢的肉里面的油就被爆出来了,不要急,一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行,这大概需要5分钟左右。
8、爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。
9、再下豆泡,炒匀后,加一小碗水。
10、转入免煮锅,烧开后再煮8分钟左右。
11、放入外锅,扣好锁扣,焖一个小时左右。
12、焖好的豆泡红烧肉再回锅,撒上五香粉,大火收汁即可。
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