怎么洗海蛎子
2024-07-22 13:27:19
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1、鲜活牡蛎的清洗方法:牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后,把水倒掉,加一些面粉,与牡蛎拌匀,目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。接下来,用清水把面粉冲洗干净,加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物,那说明还没有洗干净,可以重复上面的步骤,多洗几遍就可以了。
2、新鲜牡蛎肉的清洗方法:如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比较容易清洗干净了。牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团,里面应该会有少量粪便,但吃的时候,大部分人都没有去掉这个部分,如果你很在意,也可以摘除后食用。
3、牡蛎干的清洗方法:先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净,而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗一下就可以了。
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