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晒豆腐干长毛了怎么办

2024-07-22 16:42:41

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1、豆制品容易发酵,在晒豆腐干的过程中,豆腐干长毛,长出白色的菌丝是正常现象。若是豆腐干上长有少量的白毛,可以用干净的刀具将豆腐干的表皮刮干净。刮去表皮的白毛后,用清水将豆腐干洗净,再将其放在热水中煮沸,进行杀菌。

2、给豆腐干煮沸杀菌后,可将其捞出,放在冷水中浸泡5~6分钟。浸泡后,可以将豆腐干放在较大的米筛上沥干水分,再将豆腐干放在干燥通风的位置晾干。待豆腐干完全干透后,可将其放在冰箱中储存,也可以放在干燥的容器中储存。

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