怎么做原味毛巾卷
2024-07-22 17:22:22
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1、准备白糖50g、蛋液20g、低筋面粉110g、鸡蛋3个、牛奶280g、黄油25g、淡奶油200g。
2、3个鸡蛋打散。
3、50g细砂糖分三次加入,搅拌拌匀。
6、倒入280g牛奶搅拌均匀。
7、加入过筛的面粉100g低筋面粉搅匀至无颗粒。
8、加入融化的黄油拌匀。过筛。
9、取平底锅小火加热,倒入面糊,晃动平底锅,让面糊均匀铺满锅内。
10、继续小火烙至面糊凝固并起泡时,取出放在晾凉架上冷却。
11、12将200g淡奶油加20g细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡,奶油能立起直即可。
12、晾好的饼皮一张叠一张地铺好,涂上奶油,用抹刀抹平(边上尽量空开,可避免折叠时奶油露馅)。
13、上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠。
14、再从一头慢慢卷起至另一头。
15、裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。切片。
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