酱爆荷包蛋的做法

1、主料：鸡蛋2个、青椒2个。

2、辅料：蒜末适量、黄豆酱1勺、豆鼓酱1勺、生抽适量、盐适量、醋适量、鸡精适量。

3、青椒两个先洗净；

4、然后切成斜块备用；

5、蒜切末备用；

6、接着将鸡蛋打入锅中煎荷包蛋；

7、依次煎好两个荷包蛋；（人多就加量）

8、然后将荷包蛋切成小块；

9、锅中入少许油，将青椒下入煸至虎皮状后盛起备用；

10、锅中再入少许油，下蒜末煸香；

11、调入一勺老干妈豆鼓酱和一勺黄豆酱炒均匀；

12、再加入适量水，调入少许生抽烧开；

13、下入切好的荷包蛋；

14、再下入青椒炒均匀，然后调入适量醋，胡椒粉和鸡精炒均匀即可起锅。