天使蛋糕的制作方法

1、主料：鸡蛋清2个、低筋面粉22克。

2、辅料：白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克。

3、做法：

（1）2个鸡蛋清放到干净的盆里面，加入4滴白醋。

（2）打到鱼眼泡的时候加入三分之一的白砂糖。

（3）打到粗泡的时候继续加入三分之一的白砂糖。

（4）打到细腻泡沫的时候加入最后剩下的三分之一白砂糖。

（5）一直打到有小弯钩的湿性发泡状态。

（6）筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀。

（7）拌均匀的应该是细腻轻盈的状态。

（8）然后倒进模具里面，震一下，刮平表面，放进烤箱里面上下火中下层，190度，30-35分钟即可，出来也不用倒扣。