虎皮鹌鹑蛋的做法
2024-07-22 21:14:07
好评回答
1、选料:鹌鹑蛋16只,菠菜(或豆苗)100克。
2、调料:黄酒半匙,酱油1匙半,白糖半匙,干生粉2匙,细盐、味精各适量、40°水生粉1匙半,生油300克(实耗)75克。
3、将鹌鹑蛋放在冷水锅中,用中火煮沸,转用小火焐熟,乘热捞入冷水中激凉,使蛋肉收缩脱壳,再剥蛋壳就容易得多了,然后再将干生粉撒入剥壳蛋中,使蛋表面沾满干淀粉。
4、烧热锅,放生油250克,烧至油入七、八成热时,放鹌鹑蛋,用大火旺油炸,至蛋呈金黄色、表面皱起时,倒出沥油。
5、再将炸好的鹌鹑蛋放入锅内,加黄酒、酱油、白糖、鲜汤、味精,烧沸后,转用小火焖烧15分钟,下水生粉勾流利芡,淋油上光即成。
6、净锅烧热,放少量油烧热,用少许细盐炝锅,放菠菜迅速煸炒,加味精,待其柔软碧绿,即倒在漏勺中沥去汤汁,围放在鹌鹑蛋四周即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:雨露是什么意思
- 下一篇:为什么古代的女孩一破了身守宫砂就回消失是什么原理
猜你喜欢
-
远方来客歌词
阅读量:35 -
爱到深处无怨尤是什么意思
阅读量:49 -
安享晚年是什么意思
阅读量:76 -
孩子放学不回家怎么教育
阅读量:23 -
青蛙国家保护动物吗
阅读量:62 -
南极企鹅保护动物吗
阅读量:16 -
铁筷子花什么时候修剪
阅读量:40 -
蜡皮杜鹃花什么时候修剪最好
阅读量:45 -
杜鹃花一年开几次花什么时候修剪
阅读量:21 -
饭菜放冰箱的正确做法
阅读量:72
猜你喜欢
-
阅读量:16
-
阅读量:85
-
阅读量:50
-
阅读量:37
-
阅读量:18
-
阅读量:84
-
阅读量:13
-
阅读量:43
-
阅读量:23
-
阅读量:34